Unsere japanischen Gerichte – aber mit einem Hauch von Originalität
Venturo Liquore Mediterraneo, Weißer Wermut, Grüner Chartreuse
€ 12
Helba Gin, Rosmarinsirup, Granatapfelsaft, Zitronensaft, Schaumspender
€ 12
Kentucky Bourbon, Popcorn-Sirup, Zitronensaft, Angostura Bitter, Schaumaufschäumer
€ 12
Silber-Tequila, Maraschino-Likör, Preiselbeersaft, Limettensaft, Licys-Püree
€ 12
Zerstoßene Limette und Zucker, Aperol, Granatina, mit Prosecco aufgefüllt, Minze
€ 10
Weißer Rum, Kiwi-Püree, Limettensaft, Cedrata Tassoni, Kiwi-Schaum
€ 10
Weißer Rum, Blauer Curaçao, Bananensirup, Ananassaft, Limettensaft
€ 10
Bitter mit Kaffee, Roter Wermut, London Dry Gin
€ 10
Eine Mischung aus Bitter, rotem Wermut und London Dry Gin mit einem Hauch von Angostura Bitter, gereift in Eichenfässern, in denen zuvor Scotch und Whisky gelagert wurden
€ 10
Bitter, Roter Wermut, Aleatico
€ 10
Zerstoßene Limetten und Zucker, Wodka, Kokos-Batida, Cranberry-Saft
€ 10
Zerstoßene Limetten und Zucker, Wodka, Kokos-Batida, Cranberry-Saft
€ 10
Helba Gin, Passionsfruchtsaft, Limettensaft, Schaumspender
€ 10
Amarena-Sirup, Granatapfelsaft, Cranberrysaft, Limettensaft, mit Ginger Beer aufgefüllt
€ 10
Kokosnuss, Ananas, Passionsfrucht
€ 7
Erdbeere, Ananas, Orange
€ 7
Grapefruit, Orange, Zitrone
€ 7
Tonic, Rosenwasser, Agavensirup
€ 7
€ 4
€ 3,50
€ 1,50
€ 16
€ 16
€ 15
€ 13
€ 13
€ 12
€ 12
€ 11
€ 11
€ 10
€ 10
€ 10
Hot Philadelphia, 8 Stück
Lachs-Hosomaki*, paniert mit einer Mischung aus Spezialmehl und Panko, mit Philadelphia, Schnittlauch und Teriyaki-Sauce
€ 12
gioza wagyu 4 Stück
Mit Wagyu-Fleisch gefüllte Ravioli mit eigener Soße
€ 12
Gyoza mit Garnelen, 4 Stück
Mit Garnelen gefüllte Ravioli mit Currysoße und Teriyaki-Soße
€ 10
Gyoza mit Fleischfüllung, 4 Stück
Mit Fleisch gefüllte Ravioli mit Currysoße und Teriyaki-Soße
€ 8
takoyaki 4 Stück
Tintenfisch-* und Kartoffelbällchen, serviert mit Mayonnaise und Katsuobushi
€ 8
Frühlingsrollen, 6 Stück
In Reisteig gewickeltes Gemüse, serviert mit süß-saurer Soße
€ 8
Gyoza mit Gemüse, 4 Stück
Mit Gemüse gefüllte Ravioli mit Currysoße und Teriyaki-Soße
€ 8
Tempura-Garnelen, 3 Stück
Gambero* pastellato in farina di tempura e panko, con salsa agro piccante e salsa teriyaki
€ 6
Edamame
Gedämpfte Sojabohnen mit Maldon-Salz und einer Mischung aus japanischen Chilischoten
€ 6
Wakame
Wakame-Algensalat mit Sesam und Chili
€ 4
* Wenn keine frischen Produkte verfügbar sind, verwenden wir schockgefrorene und/oder tiefgefrorene Produkte
Gemüseplatte
2 Austern, Girardeau/Cristall, 2 Stk. rote Garnelen* aus Mazzara del Vallo, 2 Stk. argentinische Garnelen*, 2 Mittelmeer-Scampi, 1 kanadisches Seeigelherz*, 1 Sashimi-Trio* (1 Stk. Thunfisch, 2 Stk. Gelbschwanzmakrele, 2 Stk. Lachs)
€ 60
Carpaccio* aus dem Fang des Tages
Der beste rohe Fisch des Tages, mit Sorgfalt und Präzision mit dem Messer zubereitet, um seine Konsistenz und seinen authentischen Geschmack zu bewahren.
€ 23
Thunfisch-Carpaccio*
€ 20
Thunfisch-Tartar*
€ 18
Lachs-Carpaccio*
€ 18
Carpaccio aus Gelbschwanz*
€ 18
Tartar aus Gelbschwanz*
€ 16
Lachstatar*
€ 15
Thunfisch-Sashimi* 6 Stück
€ 13
Sashimi aus Gelbschwanz* 6 Stück
€ 12
Lachs-Sashimi* 6 Stück
€ 10
kanadisches Igelherz* 1 Stück
€ 8
Rote Garnele aus Mazara del Vallo* 1 Stück
€ 6
Gillardeau-Austern
€ 6
Kristallauster
€ 5
Argentinische Riesengarnele* 1 Stück
€ 4
Mittelmeer-Garnele* 1 Stück
€ 4
* Wenn keine frischen Produkte verfügbar sind, verwenden wir schockgefrorene und/oder tiefgefrorene Produkte
Ein Reisbällchen, auf dem eine Scheibe roher Fisch liegt
Nigiri mit Lachs, 2 Stück
Zarte Reisbällchen, garniert mit einer zarten Scheibe frischesten Lachses.
€ 7
Nigiri mit Gelbschwanzmakrele, 2 Stück
Reisbällchen, garniert mit einer Scheibe Gelbschwanzmakrele, einem edlen Fisch mit weißem, festem Fleisch und einem delikaten, raffinierten Geschmack.
€ 8
Thunfisch-Nigiri, 2 Stück
Reisbällchen, garniert mit einer erlesenen Scheibe Rotem Thunfisch mit intensivem Geschmack und fester Konsistenz.
€ 9
Nigiri mit Gelbschwanzmakrele, 2 Stück
Gelbschwanzmakrele * mit Ponzu-Sauce und Orangenschale
€ 9
Lachs-Nigiri mit Trüffel, 2 Stück
Lachs* mit schwarzem Trüffel, Maldon-Salz, Limettenschale und Nikiri-Sauce
€ 11
Nigiri mit Thunfisch und Foie gras, 2 Stück
Thunfisch* mit gebratener Foie gras, Maldon-Salz und Teriyaki-Sauce
€ 12
Fang des Tages, 2 Stück
Der beste rohe Fisch des Tages, mit Sorgfalt und Präzision mit dem Messer zubereitet, um seine Konsistenz und seinen authentischen Geschmack zu bewahren.
€ 12
* Wenn keine frischen Produkte verfügbar sind, verwenden wir schockgefrorene und/oder tiefgefrorene Produkte
Ein Reisbällchen, umhüllt von einem Streifen Nori-Algen und belegt mit einer Füllung aus Fisch und weiteren Zutaten
Gunkan mit Seeigel, 2 Stück
Seeigelherzen* in Lachs* gewickelt, mit Nigiri-Sauce des Küchenchefs und Togarashi
€ 15
Gunkan mit scharfem Thunfisch, 2 Stück
Thunfisch-Tartar* mit scharfer Kewpie-Mayonnaise, einer Chili-Mischung und Teriyaki-Sauce
€ 14
Gunkan mit Capa Santa, 2 Stück
Lachs, Jakobsmuscheln und Ponzu-Sauce
€ 13
Tartar aus Gelbschwanz* mit Ponzu-Sauce und Limette
€ 12
Gunkan mit scharfem Lachs, 2 Stück
Lachstatar* mit scharfer Kewpie-Mayonnaise, einer Chili-Mischung und Teriyaki-Sauce
€ 10
Gunkan Tropical Philadelphia, 2 Stück
Lachs* mit Philadelphia-Belag, Erdbeeren, Schnittlauch und Teriyaki-Sauce
€ 6
* Wenn keine frischen Produkte verfügbar sind, verwenden wir schockgefrorene und/oder tiefgefrorene Produkte
Kleine Reisröllchen mit intensivem Geschmack, die man mit einem einzigen Bissen verzehren kann
Chef-Rolle, 8 Stück
Nach Belieben des Küchenchefs; bitte teilen Sie dem Personal eventuelle Allergene mit
€ 23
Montecristo Rollen, 8 Stück
Frittierte Garnele* mit Avocadofüllung, garniert mit kurz angebratenen Jakobsmuschelfilets*, Ponzu-Sauce und Trüffelöl
€ 21
Maguro-Rollen, 8 Stück
Thunfisch und Avocado, garniert mit Thunfischfilets, Wasabi Kizami, Avocadostückchen und Ponzu-Sauce
€ 21
Elba-Insel Spezialrolle, 8 Stück
Mit Lachs*, Avocado und Garnelen* gefüllt, dazu Scampi-Tartar*, Burrata-Creme und gehackte Pistazien
€ 20
Amaebi Mazara Roll, 8 Stück
Lachs*, gekochte Garnelen* und Avocado im Inneren, mit Tatar aus roten Mittelmeergarnelen*, dazu Chili-Mayonnaise, Teriyaki-Sauce und Reisperlen nach japanischer Art
€ 20
Frische Thunfisch-Rolle, 8 Stück
Thunfisch*, Avocado und Gurke, garniert mit Thunfischfilets mit Kepwie-Mayonnaise und Wasabi-Sesam
€ 19
Vulcano Spicy Thunfisch-Roll, 8 Stück
Thunfisch* mit Mangofüllung, umhüllt von Thunfisch-Tartar*, gewürzt mit Sojasauce und Chili, dazu Kimchi-Sauce
€ 18
Vulcano Spicy Lachs-Rolle, 8 Stück
Lachs* mit Mangofüllung, umhüllt von Lachstatar*, gewürzt mit Sojasauce und Chili, dazu Kimchi-Sauce
€ 18
Weiß, Rolle, 8 Stück
Seebarsch*, Mango, Zitronen-/Limettenschale und Gurke, belegt mit Seebarschscheiben, Mayonnaise, Tobiko, Schnittlauch und einem Hauch Teriyaki-Sauce
€ 18
Hamachi-Rollen, 8 Stück
Lachs* und Avocado als Füllung, Carpaccio von Gelbschwanzmakrele* mit Mango-Sesam-Wasabi-Sauce
€ 17
Sake Fusion-Rollen, 8 Stück
Lachs*, Avocado mit Lachstatar, gewürzt mit scharfer Mayonnaise, Sesamöl und Schnittlauch
€ 17
Summer Fresh Roll, 8 Stück
Thunfisch* und Ananas, garniert mit einem Kiwi-Carpaccio und Mangosauce
€ 16
Dry-Salmon-Rollen, 8 Stück
Lachs*, gebraten, und Mango, belegt mit Lachsscheiben, Teriyaki-Sauce und gehackten Pistazien
€ 16
Pink Strawberry Roll, 8 Stück
Risotto mit Rote-Bete-Creme, Lachs* und Avocado, garniert mit Philadelphia und Erdbeertartar, Teriyaki-Sauce und gehackten Pistazien
€ 15
Ebi-Crispy-Rollen, 8 Stück
Garnele* in Tempura, belegt mit Avocado-Streifen, Philadelphia, Teriyaki-Sauce und knusprigen Zwiebeln
€ 15
noch eine Avocado-Rolle, 8 Stück
Lachs* und Avocado, garniert mit Avocado-Carpaccio, Kewpie-Mayonnaise mit Chili, knusprigen Zwiebeln und einer Sesammischung
€ 15
Porto Azzurro Tiger Roll, 8 Stück
Garnele* in Tempura, garniert mit Lachsfilets*, einer süß-scharfen Sauce, Teriyaki-Sauce und gerösteten Mandelblättchen
€ 15
* Wenn keine frischen Produkte verfügbar sind, verwenden wir schockgefrorene und/oder tiefgefrorene Produkte
Eine mit einem Streifen Nori-Algen umwickelte Reisrolle, gefüllt mit Fisch und anderen Zutaten
Thunfisch, 8 Stück
Nori-Alge, gefüllt mit Reis und Thunfisch
€ 10
Fang des Tages, 8 Stück
Je nach täglicher Verfügbarkeit
€ 10
Gelbschwanzmakrele, 8 Stück
Nori-Alge, gefüllt mit Reis und Gelbschwanzmakrele
€ 9
Lachs 8 Stück
Nori-Alge, gefüllt mit Reis und Lachs
€ 8
Nori-Alge, gefüllt mit Reis und Avocado
€ 6
Gurken 8 Stück
Nori-Algen, gefüllt mit Reis und Gurken
€ 5
* Wenn keine frischen Produkte verfügbar sind, verwenden wir schockgefrorene und/oder tiefgefrorene Produkte
Eine Auswahl an Gerichten, die unser Küchenchef für Sie zusammengestellt hat
2 involtini primavera
In Reisteig gewickeltes Gemüse, serviert mit süß-saurer Soße
2 Garnelen* in Tempura
Garnele* in Tempura-Mehl und Panko paniert, mit scharf-saurer Sauce und Teriyaki-Sauce
Hot Philadelphia, 4 Stück
Lachs-Hosomaki*, paniert mit einer Mischung aus Spezialmehl und Panko, mit Philadelphia, Schnittlauch und Teriyaki-Sauce
Lachs-* und Trüffel-Nigiri 1 Stück
Lachs* mit schwarzem Trüffel, Maldon-Salz, Limettenschale, Nikiri-Sauce
Thunfisch-* und Foie-gras-Nigiri 1 Stück
Thunfisch* mit gebratener Foie gras, Maldon-Salz und Teriyaki-Sauce
Nigiri mit Gelbschwanz* 1 Stück
Gelbschwanzmakrele * Ponzu-Sauce und Orangenschale
Gunkan mit scharfem Lachs* 1 Stück
Lachstatar* mit scharfer Kewpie-Mayonnaise, einer Chili-Mischung und Teriyaki-Sauce
Gunkan Tropical, 1 Stück
Lachs* mit Philadelphia-Belag, Erdbeeren, Schnittlauch und Teriyaki-Sauce
(Nach Belieben zwischen)
Porto Azzurro Tiger Roll, 8 Stück
Garnele in Tempura* mit Lachsfilets*, scharf-süß-saurer Soße, Teriyaki-Soße und gerösteten Mandelblättchen
Noch eine Rolle mit 8 Stück
Lachs* und Avocado, garniert mit Avocado-Carpaccio, Kewpie-Mayonnaise mit Chili, knusprigen Zwiebeln und einer Sesammischung
Knusprige Ebi-Rollen, 8 Stück
Lachs* und Avocado, garniert mit Avocado-Carpaccio, Kewpie-Mayonnaise mit Chili, knusprigen Zwiebeln und einer Sesammischung
Rosa Erdbeer-Röllchen, 8 Stück
Risotto mit Rote-Bete-Creme, Lachs* und Avocado, garniert mit Philadelphia und Erdbeertartar, Teriyaki-Sauce und gehackten Pistazien
Gelbschwanz* 4 Stück / kleines Tartar
Thunfisch* 4 Stück / kleines Tartar
Lachs* 4 Stück / kleines Tartar
* Wenn keine frischen Produkte verfügbar sind, verwenden wir schockgefrorene und/oder tiefgefrorene Produkte
Lombardei
€ 35
Lombardei
€ 35
Insel Elba
€ 36
Lombardei
€ 50
Insel Elba
€ 50
Lombardei
€ 55
Lombardei
€ 55
95 €
100 €
90 €
290 €
90 €
90 €
Sudtirol
€ 35
Sudtirol
€ 35
Sudtirol
€ 40
Insel Elba
€ 40
Insel Elba
€ 60
Insel Elba
€ 35
Insel Elba
€ 38
Isola d’Elba
25 €
Isola d’Elba
25 €
Isola d’Elba
25 €
Isola d’Elba
35 €
Isola d’Elba
40 €
