I nostri piatti della cucina giapponese ma con un pizzico di originalità
Venturo Liquore Mediterraneo, Vermut Bianco, Chartreuse Verde
€ 12
Helba Gin, Sciroppo al Rosmarino, Succo di Melograno, Succo di Limone, Foamer
€ 12
Kentaky Boubon, Sciroppo al Pop Corn, Succo di Limone, Angostura Bitter, Foamer
€ 12
Tequila Silver, Liquore al maraschino, Succo di Mirtillo Rosso, Succo di Lime, Purea di Licys
€ 12
Pestato di Lime e Zucchero, Aperol, Granatina, Top di Prosecco, Menta
€ 10
Rum Bianco, Purea di Kiwi, Succo di Lime, Cedrata Tassoni, Aria al Kiwi
€ 10
Rum bianco, Blu Curaçao, Sciroppo alla Banana, Succo d’Ananas, Succo di Lime
€ 10
Bitter Infuso al caffè, Vermout Rosso, Gin London Dry
€ 10
Blend di Bitter, Vermut Rosso e Gin London Dry con una nota di Angostura Bitter, in botte di rovere precedentemente usata per scotch e whisky
€ 10
Bitter, Vermut Rosso, Aleatico
€ 10
Pestato di Lime e Zucchero, Vodka, batida de Cocco, Succo Cranberry
€ 10
Pestato di Lime e Zucchero, Menta, Rum Chiaro, Sciroppo di ginger, Top di Prosecco
€ 10
Helba Gin, Succo di Maracuja, Succo di Lime, Foamer
€ 10
Sciroppo Amarena, Succo melograno, succo Cramberry, succo di Lime, Ginger beer top
€ 10
Cocco, Ananas, Passion Fruit
€ 7
Fragola, Ananas, Arancia
€ 7
Pompelmo, Arancia, Limone
€ 7
Tonica, Acqua di Rosa, Sciroppo di Agave
€ 7
€ 4
€ 3,50
€ 1,50
€ 16
€ 16
€ 15
€ 13
€ 13
€ 12
€ 12
€ 11
€ 11
€ 10
€ 10
€ 10
hot philadelphia 8 pz
Hosomaki di salmone*, pastellato in mix di farina speciale e panko, con Philadelphia, erba cipollina e salsa teriyaki
€ 12
gioza wagyu 4 pz
Ravioli ripieni di carne Wagyu con la loro salsa
€ 12
Gyoza gambero 4 pz
Ravioli ripieni di gambero con salsa al curry e salsa teriyaki
€ 10
Gyoza carne 4 pz
Ravioli ripieni di carne con salsa al curry e salsa teriyaki
€ 8
takoyaki 4 pz
Polpette di polpo* e patate servite con maionese e katsuobushi
€ 8
involtini primavera 6 pz
Verdure avvolta in pasta di riso, accompagnati da salsa agrodolce
€ 8
gyoza verdure 4 pz
Ravioli ripieni di verdure con salsa al curry e salsa teriyaki
€ 8
gambero in tempura 3 pz
Gambero* pastellato in farina di tempura e panko, con salsa agro piccante e salsa teriyaki
€ 6
Edamame
Fagiolini di soia cotti al vapore, con sale maldon e mix di peperoncino giapponese
€ 6
Wakame
Insalata di Alghe Wakame arricchita con sesamo e peperoncino
€ 4
* In assenza di prodotti freschi utilizziamo prodotti abbattuti e/o congelati
plateu cruditè
2 Ostriche,Girardeau/Cristall, 2 Pz. Gamberi Rossi* di Mazzara del Vallo, 2 Pz.Gabmberi* Argentini, 2 Scampi del Mediterraneo, 1 Cuore di Riccio* Canadese, 1 Tris di Sashimi* (1 pz. Tonno, 2 pz. Ricciola, 2 pz. Salmone)
€ 60
Carpaccio* pescato del giorno
Il miglior pesce crudo di giornata, lavorato con rispetto e precisione al coltello per preservarne la consistenza e il sapore autentico.
€ 23
Carpaccio tonno*
€ 20
tartare tonno*
€ 18
Carpaccio Salmone*
€ 18
Carpaccio Ricciola*
€ 18
tartare Ricciola*
€ 16
tartare salmone*
€ 15
sashimi tonno* 6 pz
€ 13
sashimi Ricciola* 6 pz
€ 12
sashimi salmone* 6 pz
€ 10
cuore di riccio canadese* 1 Pz
€ 8
gambero rosso di mazara del vallo* 1 Pz
€ 6
ostrica gillardeau
€ 6
ostrica cristall
€ 5
Gambero rosso argentino* 1 Pz
€ 4
Scampo del mediterraneo* 1 Pz
€ 4
* In assenza di prodotti freschi utilizziamo prodotti abbattuti e/o congelati
Una pallina di riso su cui si adagia una fetta di pesce crudo
Nigiri Salmone 2 pz
Delicate polpettine di riso guarnite con una morbida fetta di salmone freschissimo.
€ 7
Nigiri ricciola 2 pz
Polpettine di riso guarnite con una fetta di ricciola, pesce nobile dalla carne bianca, soda e dal gusto delicato e raffinato.
€ 8
Nigiri tonno 2 pz
Polpettine di riso guarnite con una pregiata fetta di tonno rosso dal sapore intenso e dalla consistenza compatta.
€ 9
Nigiri ricciola 2 pz
Ricciola * salsa ponzu e scorza d’arancia
€ 9
nigiri salmone e tartufo 2 pz
Salmone* con tartufo nero, sale maldon, scorzetta di lime salsa nikiri
€ 11
nigiri tonno e fois gras 2 pz
Tonno* con fois gras brulle, sale maldon e salsa teriyaki
€ 12
Pescato del giorno 2 Pz
Il miglior pesce crudo di giornata, lavorato con rispetto e precisione al coltello per preservarne la consistenza e il sapore autentico.
€ 12
* In assenza di prodotti freschi utilizziamo prodotti abbattuti e/o congelati
Una polpetta di riso avvolta in una striscia di alga nori sormontata da un ripieno di pesce e altri ingredienti
Gunkan uni 2 pz
Cuore di ricci di mare* avvolti da salmone*con salsa nigiri dello chef e togarashi
€ 15
Gunkan spicy tonno 2 pz
Tartare di tonno* aromatizzata con maionese kewpie piccante, mix di peperoncino e salsa teriyaki
€ 14
Gunkan capa santa 2 pz
Salmone, Capasanta e Salsa Ponzu
€ 13
Tartare di Ricciola* aromatizzata con salsa ponzu e lime
€ 12
Gunkan spicy salmon 2 pz
Tartare di salmone* aromatizzata con maionese kewpie piccante, mix di peperoncino e salsa teriyaki
€ 10
Gunkan tropical philadelphia 2 pz
Salmone*con topping di philadelphia, fragola, erba cipollina e salsa teriyaki
€ 6
* In assenza di prodotti freschi utilizziamo prodotti abbattuti e/o congelati
Piccoli rotolini di riso dal gusto esplosivo da consumarsi in un sol boccone
Chef roll 8 pz
A piacere dello Chef in caso di allergeni comunicarlo al personale
€ 23
montecristo roll 8 pz
Gambero* fritto e avocado all’interno, ricoperto da filetti di capasanta* scottata, salsa ponzu e olio al tartufo
€ 21
Maguro roll 8 pz
Tonno e avocado ricoperto con filetti di tonno, wasabi kizami, scaglie di avocado e salsa ponzu
€ 21
Isola d'Elba special roll 8 pz
Salmone*, avocado e gambero* all’interno, con tartare di scampi*, crema di burrata e granella di pistacchio
€ 20
amaebi Mazara roll 8 pz
Salmone*, gambero* cotto e avocado all’interno, con tartare di gambero* rosso mediterraneo, accompagnato da maionese al peperoncino, salsa teriyaki e perlage di riso in stile giapponese
€ 20
fresh tuna roll 8 pz
Tonno*, avocado e cetriolo, ricoperto con filetti di Tonno mayonese Kepwie e Sesamo al Wasabi
€ 19
vulcano spicy tonno roll 8 pz
Tonno* con mango all’interno, ricoperto di tartare di tonno* aromatizzata con salsa di soyae peperoncino, accompagnato con salsa kimuchi
€ 18
vulcano spicy salmone roll 8 pz
Salmone* con mango all’interno, ricoperto di tartare di salmone* aromatizzata con salsa di soya e peperoncino, accompagnato con salsa kimuchi
€ 18
Bianco roll 8 pz
Spigola*, mango scorza di limone/lime e cetriolo ricoperto con fettine di spigola, mayonese, tobiko, erba cipollina e un tocco di salsa teriaki
€ 18
hamachi roll 8 pz
Salmone* e avocado all’interno, carpaccio di ricciola* con salsa di mango e sesamo al wasabi
€ 17
Sake Fusion roll 8 pz
Salmone*, avocado ricoperto con con tartere di salmone aromatizzata con spicy mayo, olio di sesamo e erba cipollina
€ 17
summer fresh roll 8 pz
Tonno* e ananas ricoperti con un carpaccio di kiwi e salsa mango
€ 16
Dry Salmon roll 8 pz
Salmone*, fritto e mango ricoperto con fettine di salmone, salsa teriaki e granella di pistacchio
€ 16
pink fragola roll 8 pz
Risotto con crema di barbabietola, salmone* e avocado, con topping di Philadelphia e tartare di fragole, salsa teriyaki e granella di pistacchio
€ 15
ebi crispy roll 8 pz
Gambero* in tempura, ricoperto con filetti di avocado, philadelphia, salsa teriyaki e cipolla crispy
€ 15
ancora uno avocado roll 8 pz
Salmone* e avocado ricoperti con un carpaccio di avocado, maionese Kewpie al peperoncino, cipolla crispy e mix di sesamo
€ 15
porto azzurro tiger roll 8 pz
Gambero* in tempura, ricoperto con filetti di salmone*, salsa agropiccante, salsa teriyaki e scaglie di mandorle tostate
€ 15
* In assenza di prodotti freschi utilizziamo prodotti abbattuti e/o congelati
Un rotolino di riso avvolto in una striscia di alga nori ripieno di pesce e altri ingredienti
tonno 8 pz
Alga nori, all’interno riso e tonno
€ 10
pescato del giorno 8 pz
In base alla disponibilità giornaliera
€ 10
ricciola 8 pz
Alga nori, all’interno riso e ricciola
€ 9
salmone 8 pz
Alga nori, all’interno riso e salmone
€ 8
Alga nori, all’interno riso e avocado
€ 6
cetrioli 8 pz
Alga nori, all’interno riso e cetrioli
€ 5
* In assenza di prodotti freschi utilizziamo prodotti abbattuti e/o congelati
Una selezione di pietanze scelte dal nostro chef
2 involtini primavera
Verdure avvolta in pasta di riso, accompagnati da Salsa agrodolce
2 gamberi* in tempura
Gambero* pastellato in farina di tempura e panko, con Salsa agro piccante e Salsa teriyaki
hot philadelphia 4 pz
Hosomaki di salmone*, pastellato in mix di farina speciale e panko, con Philadelphia, Erba Cipollina e Salsa teriyaki
nigiri salmone* e tartufo 1 Pz
Salmone* con tartufo nero, Sale Maldon, Scorzetta di lime Salsa nikiri
nigiri tonno* e fois gras 1 Pz
Tonno* con Fois gras brulle, Sale Maldon e Salsa teriyaki
nigiri ricciola* 1 Pz
Ricciola * Salsa ponzu e scorza d’arancia
gunkan spicy salmon* 1 Pz
Tartare di salmone* aromatizzata con maionese kewpie piccante, Mix di Peperoncino e Salsa teriyaki
gunkan tropical 1 Pz
Salmone*con topping di philadelphia, Fragola, Erba Cipollina e Salsa teriyaki
(A preferenza tra)
porto azzurro tiger roll 8 pz
Gambero in tempura*, ricoperto di filetti si Salmone*, Salsa agrodolce piccante, Salsa teriyaki e scaglie di Mandorle tostate
Ancora uno roll 8 Pz
Salmone* e avocado ricoperti con un carpaccio di avocado, maionese Kewpie al peperoncino, cipolla crispy e mix di sesamo
Ebi crispy roll 8 Pz
Salmone* e avocado ricoperti con un carpaccio di avocado, maionese Kewpie al peperoncino, cipolla crispy e mix di sesamo
Pink fragola roll 8 Pz
Risotto con crema di barbabietola, salmone* e avocado, con topping di Philadelphia e tartare di fragole, salsa teriyaki e granella di pistacchio
ricciola* 4 pz / tartare piccola
tonno* 4 pz / tartare piccola
salmone* 4 pz / tartare piccola
* In assenza di prodotti freschi utilizziamo prodotti abbattuti e/o congelati
Lombardia
€ 35
Lombardia
€ 35
Isola d’Elba
€ 36
Lombardia
€ 50
Isola d’Elba
€ 50
Lombardia
€ 55
Lombardia
€ 55
95 €
100 €
90 €
290 €
90 €
90 €
Sudtirol
€ 35
Sudtirol
€ 35
Sudtirol
€ 40
Isola d’Elba
€ 40
Isola d’Elba
€ 60
Isola d’Elba
€ 35
Isola d’Elba
€ 38
Isola d’Elba
25 €
Isola d’Elba
25 €
Isola d’Elba
25 €
Isola d’Elba
35 €
Isola d’Elba
40 €
